.

آیا باید لبنیات را از رژیم غذایی مان حذف کنیم؟

همانطور که می دانید لبنیات یکی از اجزای هرم غذایی هستند، بحث محدود کردن یا حذف آن ها از رژیم غذایی موضوعی بحث برانگیز است.

در مورد افرادی که به شیر آلرژی دارند و با عدم تحمل لاکتوز دست و پنجه نرم می کنند که پاسخ کاملا واضح است. اما آیا سایر افراد هم باید لبنیات مصرفی خود را محدود کنند؟ در این مطلب از مجله آلامتو جوانب مثبت و منفی مصرف لبنیات را بررسی می کنیم، لطفا تا انتها با ما همراه باشید.

همچنین بخوانید: جدول کالری انواع لبنیات

نکات مثبت: 6 دلیل برای سالم بودن نوشیدن شیر

1. لبنیات حاوی مواد مغذی مانند کلسیم، ویتامین D و پتاسیم هستند و این مواد مغذی برای سلامت استخوان و فشار خون مهم هستند.
2. شیر سرشار از پروتئین است. لبنیات حاوی تمام 20 اسید آمینه، مشابه گوشت قرمز است. پروتئین بخشی ضروری از یک رژیم غذایی سالم است و می تواند به شما در کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2 و سایر بیماری ها کمک کند.
3. یکی از دو پروتئین اصلی در شیر، آب‌پنیر (whey) است که یک پروتئین با کیفیت بالا بوده و اغلب در پودرها و محصولات پروتئینی به کار می ‌رود. مطالعات نشان می ‌دهند که مصرف محصولات لبنی باعث بهبود تراکم استخوان می شود.
4. مصرف لبنیات می تواند از پوکی استخوان و فشار خون بالا در افراد مسن جلوگیری کند.
5. رضایت و سلیقه. این جنبه مثبت، یک واقعیت تغذیه ای نیست، بلکه حقیقت این است که لبنیات می تواند یک وعده غذایی را به سطح بالاتری از رضایت برساند. برای درک بهتر این مورد به تاثیر خارق العاده پنیر در پیتزا فکر کنید!
6. پروتئین موجود در لبنیات به شما کمک می کند احساس سیری بیشتری داشته باشید و به طور بالقوه میل به خوردن جایگزین های ناسالم و با قند بالا در بین وعده های غذایی را کاهش می دهد.

نکات منفی: 7 دلیل برای جلوگیری از نوشیدن شیر

1. طبق آمارها، 25 درصد از آمریکایی ها با عدم تحمل لاکتوز دست و پنجه نرم می کنند. علائم عدم تحمل لاکتوز می تواند شامل اسهال، حالت تهوع، گرفتگی عضلات و نفخ باشد که معمولاً ظرف 30 دقیقه پس از خوردن یا نوشیدن لبنیات ظاهر می شوند. اگر هر بار که لبنیات مصرف می کنید یک یا چند مورد از این علائم را تجربه می کنید، شاید وقت آن رسیده باشد که از مصرف لبنیات و نوشیدن شیر خودداری کنید.
2. بستنی، پنیر، پیتزا، خامه سنگین همگی سرشار از چربی اشباع شده هستند و اگر بیش از حد خورده شوند می توانند باعث افزایش وزن شوند. مطالعات نشان داده که خوردن مقدار متوسط چربی اشباع شده برای شما ضرر ندارد، اما اگر می خواهید وزن خود را کاهش دهید، قطع مصرف لبنیات می تواند کمک زیادی به شما در رسیدن به اهداف خود کند.
3. لبنیات تولید مخاط بدن شما را افزایش می دهد. کازئین، یکی از پروتئین های اصلی شیر و یکی از آلرژی زاهای سخت محسوب می شد که باعث ایجاد مخاط می شود، به همین دلیل ممکن است بسیاری از افراد هنگام بیماری تصمیم به قطع مصرف لبنیات بگیرند. با این حال، با وجود شواهدی که در مورد ارتباط بین لبنیات و احتقان وجود دارد، هنوز شواهد علمی زیادی برای حمایت از آن وجود ندارد.
4. مزارع لبنی تاثیر قابل ‌توجهی بر محیط‌ زیست دارند. یک لیست رو به رشد از مسائل زیست ‌محیطی، مانند انتشار گازهای گلخانه‌ای، آلودگی منابع آب محلی و روش‌های کشاورزی ناپایدار در ارتباط با این مزارع وجود دارد.
5. شیر حاوی هورمون رشد IGF-1 (فاکتور رشد شبه انسولین) است که برای رشد در کودکان ضروری است، اما با آکنه و پروستات و سرطان پستان نیز ارتباط دارد.
6. گاوهای شیری تقریباً در تمام طول سال باردار هستند، این بدان معنی است که گاوها دارای مقادیر زیادی استروژن هستند و این هورمون به شیر آنها نیز منتقل می شود. افزایش سطح استروژن با سرطان های وابسته به هورمون مانند پروستات و سرطان پستان در ارتباط است.
7. مصرف بیش از حد لبنیات ممکن است قدرت استخوانی شما را کاهش دهد. لبنیات سرشار از رتینول (ویتامین A) است که مصرف بیش از حد آن می تواند باعث ضعیف شدن استخوان ها شود.

همچنین بخوانید: کدام شیر بهتر است؟

با این تفاسیر، حکم نهایی در مورد نوشیدن شیر چیست؟

در قسمت بالا نوشیدن شیر را هم از جهات مثبت و هم جهات منفی بررسی کردیم، حالا این سوال مطرح می شود که به خاطر جنبه های مثبت، مصرف لبنیات را در برنامه غذایی مان بگنجانیم یا به خاطر جنبه های منفی از نوشیدن آن صرف نظر کنیم؟

خوردن مقادیر کم لبنیات در صورتی که با مشکلاتی نظیر عدم تحمل لاکتوز یا آلرژی گرفتار نیستید، می تواند به شما در حفظ رژیم غذایی مناسب کمک کند. با این حال، با توجه به عواملی که در قسمت بالا گفتیم، سعی کنید مصرف آن را تا آنجا که ممکن است محدود کنید و به جای مصرف منظم، مصرف گاه به گاه آن را در برنامه تان قرار دهید.

سعی کنید به مدت یک هفته لبنیات مصرف نکنید و ببینید که آیا راضی هستید یا خیر. بسیاری از افراد هنگام قطع مصرف لبنیات، سطح انرژی بالاتر و احساس بهتری را گزارش می کنند. به طور خاص، قطع یا محدود کردن لبنیات ممکن است این احساس سنگین ناشی از خوردن غذاهای چرب را به حداقل برساند و فضایی را برای غذاهای سالم و مغذی باقی بگذارد.

اگر تصمیم دارید لبنیات را در رژیم خود نگه دارید، به لبنیات حاصل از گاوهای تغذیه شده با چمن پایبند باشید. گاوهای پرورش یافته در مراتع و تغذیه شده با چمن دارای اسیدهای چرب امگا 3 بیشتری هستند و ویتامین های محلول در چربی از آنها بالاتر است.

نظر شما چیست؟

آیا فکر می کنید شیر و لبنیات بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم هستند؟ آیا شما شیر می نوشید؟ آیا تا به حال واکنشی در مورد مصرف لبنیات یا شیر تجربه کرده اید؟ تجربیات خودتان در مورد مصرف لبنیات را با ما و کاربران عزیز آلامتو به اشتراک بگذارید.