طرز تهیه سوسیس و کالباس خانگی
سوسیس خانگی
مواد لازم برای سوسیس بوقلمون :
| ران بوقلمون بدون استخوان | 450 گرم |
| گوشت چرخ شده گوساله | 150 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | 48 گرم |
| سیر رنده شده | 4 حبه |
| مخلوط یخ خرد شده و آب | 3/4 لیوان |
| شیرخشک | 25 گرم |
| نشاسته ذرت | 50 گرم |
| نمک (بهتر است دریایی باشد) | 1 و نیم قاشق غذاخوری |
| پودر پاپریکا تازه | 1 قاشق غذاخوری پر |
| پودر گوجه خشک | 1 قاشق غذاخوری پر |
| پودر پیاز | 1 قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| پودر سیر | 1 قاشق مرباخوری |
| پودر زنجبیل | 1 قاشق چایخوری |
| آویشن | 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز تند | 1 قاشق مرباخوری پر |
| پودر جوزهندی | 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر هل | 1/3 قاشق چایخوری |
| تخم گشنیز | 1/2 قاشق چایخوری |
| وکیوم سوسیس + نخ | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوسیس خانگی :
به گزارش سایت طبتاج ابتدا ران بوقلمون را با چرخ گوشت چرخ کنید، چون قسمت ران رگ سفید و سفت زیاد دارد ابتدا چرخ کنید و داخل ظرف دربسته به مدت ۳ ساعت داخل یخچال بگذارید، گوشت باید سرد باشد و این خیلی مهم است. سپس داخل غداساز بریزید و گوشت چرخکرده را که قبل از آن داخل یخچال قرار داده بودم و کاملا سرد بود را اضافه کنید، تخم مرغ را مستقیم از یخچال بیرون آورده واضافه کنید، روغن مایع و سیر رنده شده را هم بریزید و خوب میکس کنید.
