سوپ سبزیجات ساده و خوشمزه

به گزارش سایت طبتاج  این غذا برای روده بسیار مفید است زیرا سه چهارم پیمانه از کاشو ( بادام هندی) با سبزیجات می‌تواند بدن شما را با باکتری‌های مفید پر کند. برخی از مواقع پیش می‌آید که علی رغم مصرف مواد خوب باز هم نیاز به کنترل بیشتری بر روی مواد غذایی خود دارید. در اینگونه شرایط سوپ سبزیجات می‌تواند انتخاب خوبی باشد.

مواد لازم:

  • سه چهارم پیمانه از بادام هندی خام
  • دو قاشق غذاخوری روغن نارگیل
  • یک عدد پیاز بزرگ خرد شده
  • دو حبه سیر خرد شده
  • پنج پیمانه کلم برکلی، گل کلم یا گوجه فرنگی خرد شده
  • سه الی چهار پیمانه آب
  • دو الی سه قاشق چایخوری نمک
  • یک دوم قاشق چایخوری فلفل سیاه

طرز تهیه:

ابتدا بادام هندی را در یک کاسه از آب قرار دهید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه در همین حالت باقی بماند. سپس آن را بشویید و خرد کنید. در یک ظرف بزرگ، روغن را روی حرارات متوسط گرم کنید.

پیاز و سیر را در این ظرف حرارت دهید تا نرم شود. اینکار ممکن است ۵ دقیقه زمان نیاز داشته باشد. سبزیجات مورد علاقه خود را به این ترکیب اضافه کنید و سپس آب مورد نیاز را به آن بیفزایید.

مقدار آب باید به گونه‌ای باشد که روی سبزیجات را بپوشاند. سپس نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. به مدت ۸ الی ۱۰ دقیقه اجازه دهید روی حرارت بپزد تا سبزیجات نرم شود.

مواد را بعد از خنک شدن به مخلوط کن یا میکسر انتقال دهید و خوب هم بزنید. بادام هندی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. طعم آن را بچشید و اگر نیاز بود باز هم نمک یا فلفل اضافه کنید.

ارزش تغذیه ای:

  • ۲۱۵ کالری
  • ۷ گرم پروتئین
  • ۱۴ گرم کربوهیدرات
  • ۴ گرم فیبر
  • ۲ گرم شکر
  • ۱۶.۵ گرم چربی
  • ۸۱۴ میلی گرم سدیم