به گزارش سایت طبتاج  ایده انتخاب مواد غذایی ارگانیک برای سلامتی و طول عمر بیشتر، در سال های اخیر محبوبیت زیادی را پشت سر گذاشته است، جالب است بدانید که  وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) گزارش داده که محصولات ارگانیک بیش از 4 درصد از کل فروش مواد غذایی در کشور را تشکیل می دهند.

مدافعان مصرف غذاهای ارگانیک، این ادعا که این غذاها باعث افزایش طول عمر می شود، را انگیزه ای برای افزایش مصرف این مواد غذایی عنوان می کنند و امیدوارند که این مزیت، تشویق گر مردم برای افزایش مصرف این غذاها باشد، اما جامعه علمی در مورد اینکه آیا غذاهای ارگانیک به اندازه ای فواید سلامتی دارند که این فواید هزینه اضافی آن را توجیه کند یا نه، اختلاف نظر دارند.

ارزش غذایی غذاهای ارگانیک بسیار مورد بحث است. محققان از بر اساس یک بررسی که در سال 2012 در ژورنال Annals of Internal Medicine منتشر شد، به این نتیجه رسیدند که شواهد محدودی وجود دارد که نشان دهد غذاهای ارگانیک به میزان قابل توجهی مغذی تر از مواد غیر آلی هستند.

در سال 2014 مجله تغذیه انگلیس مروری بر 343 مطالعه منتشر کرد که نشان می دهد محصولات ارگانیک به طور متوسط دارای سطح آنتی اکسیدانی بالاتری هستند که این مزیت به مبارزه با بیماری ها کمک می کنند.

طبق نتایج حاصل از مطالعات، غذاهای غیر ارگانیک چهار برابر بیشتر از غذاهای ارگانیک دارای بقایای سموم دفع آفات بوده اند. یکی از دلایل رایج در مورد خرید مواد غذایی ارگانیک این است که این مواد، به ویژه میوه ها و سبزیجات، سموم دفع آفات کمتری دارند.

جالب است بدانید که بر اساس مطالعه ای که در سال 2013 در مجله سم شناسی کاربردی از دانشگاه ایالتی تنسی منتشر شد، DDT، سموم دفع آفاتی است که در برخی کشورها برای کنترل آفات موجود در محصولات غذایی استفاده می شود. این سموم عملکرد سلول های (NK) در بدن را کاهش می دهد. سلول های NK اولین خط دفاعی بدن در برابر عوامل بیماری زای ویروسی و سلول های توموری هستند، به این معنی که کاهش عملکرد آنها می تواند منجر به افزایش حساسیت نسبت به سرطان و ویروس های خاص شود.

محصولات ارگانیکی که باید بخورید

طبق مطالعاتی که توسط کارگروه محیط زیست صورت گرفته، میوه ها و سبزیجات زیر در هنگام رشد، به مقدار زیادی از سموم دفع آفات نیاز دارند. بنابراین در صورتی که بتوانید نوع ارگانیک آن را تهیه کنید، قطعا از مضرات سموم دفع آفات در امان خواهید بود.

• سیب
• فلفل دلمه ای
• کرفس
• گیلاس
• انگور
• کلم پیچ
• اسفناج
• شلیل
• هلو
• توت فرنگی
• خیار
• گوجه گیلاسی
• نخود فرنگی
• سیب زمینی

محصولاتی که نیاز نیست ارگانیک تهیه کنید

در بین محصولات، برخی از آن ها با سموم دفع آفات کمتری پرورش می یابند، از این حیث نیازی نیست حتما به دنبال نوع ارگانیک آن باشید.

میوه ها و سبزیجاتی که به طور متعارف با سموم دفع آفات نسبتاً کمتری پرورش می یابند شامل موارد زیر است:

• مارچوبه
• آووکادو
• کلم
• بادمجان
• کیوی
• انبه
• پیاز
• پاپایا
• آناناس
• گریپ فروت
• طالبی
• گل کلم
• ذرت شیرین
• نخود شیرین

چگونه تشخیص دهیم یک محصول واقعا ارگانیک است؟

آلاینده ها معمولاً از طریق سیستم های معمول تغذیه دام و آلودگی های صنعتی به زنجیره غذایی راه می یابند. محصولات حیوانی ارگانیک از قبیل میوه‌ها و سبزیجات ارگانیک در مزارع زراعی تایید شده و تحت تجهیزات فرآوری که بدون استفاده از آفت‌کش‌ها و کودها کار می‌کنند، رشد می‌کنند. با این حال، همه غذاهای ارگانیک عاری از پس مانده سموم دفع آفات نیستند، بنابراین مهم است که قبل از صرف هزینه اضافی، تحقیقات خود را در مورد محصولی که می خواهید بخرید، کامل کنید.

برچسب زدن به مواد ارگانیک گاهی فریبنده است. فقط برچسب “100 درصد ارگانیک” نشان دهنده یک محصول کاملاً ارگانیک است. با این حال، طبق دستورالعمل USDA، محصولاتی که 95 درصد مواد آلی دارند نیز می توانند برچسب “USDA Organic” داشته باشند.

برای واجد شرایط بودن برچسب “ساخته شده با مواد آلی”، این محصول باید با 70 درصد مواد آلی ساخته شود، در حالی که محصولات حاوی کمتر از 70 درصد مواد آلی، باید برچسب های ارگانیک را به لیست مواد تشکیل دهنده محدود کنند.

برای ارگانیک بودن یک محصول حیوانی، زمینی که آن حیوانات در آن زندگی می کنند باید حداقل به مدت سه سال عاری از مواد شیمیایی باشد. این استانداردها تصمیم گیری در مورد خرید گوشت گاو، شیر، مرغ و تخم مرغ را راحت تر می کند.

در مورد ماهی، شورای ملی استاندارد ارگانیک USDA در سال 2008 معیارهایی را تصویب کرد که می تواند منجر به اتخاذ برچسب ارگانیک برای ماهی شود، اما در اوایل سال 2015، دوباره این موضوع در دست بررسی قرار گرفت. مفهوم “ماهی ارگانیک” به دلیل چالش های مرتبط با حفاظت از منابع آب و خوراک ماهی بحث برانگیز شده است.

قطعا خوردن مواد غذایی ارگانیک می تواند برای شما و خانواده تان مهم و بسیار پرارزش باشد، اما قبل از پرداخت پول اضافی برای همه محصولات ارگانیک، عاقلانه است که به برچسب گذاری و هزینه های آن توجه کنید.